El verano está aquí y con él las ganas de ensaladas y plastos refrescantes están a orden del día. Además, hay cantidad de verduras de temporada como el pepino o el tomate. Es momento de aprovechar el producto y la climatología para disfrutar de este plato. Sea en la playa, en la piscina o en una cena como complemento a una carne o un pescado ¡esta ensalada nunca falla!
Ingredientes:
- 2 tomates medianos
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 4-5 hojas de lechuga
- 1 diente de ajo
- 1 lata de aceitunas verdes y otra de negras
- 4 hojas de albahaca fresca
- 50gr de queso feta (u otro curado que os guste)
- 2 huevos cocidos
- Pimienta y sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra ecológico (en este caso recomendaremos nuestro Coupage, un AOVE muy equilibrado y perfecto para este aliño)
- Vinagre balsámico (os recomendado nuestro vinagre ¿Lo habéis probado? Brutal de veras… Ecológico y sin azúcares añadidos solo vinagre de vino tinto eco y mosto de uva ecológica mezclados y macerados)
Preparación
- Lava los tomates, el pepino, las lechugas y el pimiento, trocéalos a tu gusto, en nuestro caso nos gustan trozos medianos fáciles de comer de un bocado.
- Trocea las aceitunas en rodajas al medio y el queso en taquitos. Pela el diente de ajo.
- Para la vinagreta: en una batidora añade el ajo, sal y pimienta al gusto, 2 hojas de albahaca fresca (las otras las dejamos para decorar), un chorrito de vinagre balsámico y un buen chorro de AOVE (proporción ¼ vinagre y ¾ Aceite de oliva virgen extra), batir unos segundos para emulsionarlo.
- Servir en una bandeja las verduras escurridas, las aceitunas y el queso por encima, el aliño o vinagreta y por último decorar con las hojas de albahaca reservadas.
Es una ensalada sencilla de preparar, pero absolutamente riquísima, esperamos que os guste la idea y la probéis. Os dejamos una foto del plato y nuestros productos usados para la preparación de la misma. Así como link para poder conseguirlos si os apetece.
