La cosecha ha comenzado, como ya viene siendo habitual, con Picual y Arbequina, variedades ambas más tempranas en envero con respecto a Hojiblanca y Lechin. Además, estos primeros días hemos configurado la selección de esos primeros AOVE de picual y arbequina que darán fruto a nuestra edición limitada 1/10. La cual estará disponible para la venta el lunes próximo tanto online como para distribución.

La Arbequina ha cambiado rápidamente a envero y estamos cosechando en óptimos de calidad y rendimiento. La picual está algo más atrasada, pero hay fincas que tienen menos fruto donde ya están en óptimo igualmente, con lo cual estamos obteniendo aceites muy equilibrados y fragantes. Seguiremos 2/3 semanas más elaborando estas variedades con resultados cambiantes y diferentes según parcela y estado de maduración para obtener los lotes finales de monovarietal. Pero para eso quedan días y hay que trabajar duro día y noche para sacar el mejor producto

Os compartimos unas fotos de estos primeros días:

 

 

 

 

 

 

Seguiremos informando cada dos semanas de cómo avanza la cosecha poco a poco y os pedimos paciencia, todo lleva un tiempo y no se pueden despachar todos los aceites nuevos hasta tienes todo controlado, analizado y seleccionado. Las cosas buenas se hacen de esperar un poco siempre.