Este curso propone un enfoque multidisciplinar sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE), abordando sus propiedades saludables, estrategias de marketing innovadoras y su aplicación en la gastronomía a través del maridaje.
Profesorado de excelencia
El curso contará con un destacado elenco de especialistas de reconocido prestigio en los ámbitos de la salud, la producción, la investigación, la gastronomía y la comercialización del AOVE:
- D. Marino Uceda Ojeda, IADA Ingenieros.
- D. Manuel Parras Rosa, Universidad de Jaén.
- D. José Juan Gaforio Martínez, Universidad de Jaén.
- Dª María Dolores Mesa García, Universidad de Granada.
- D. Andrés Aguilar Sánchez, Explotaciones Agrarias A. González.
- D. Rafael Alonso Barrau, Oro del Desierto.
- Dª Almudena Cervera Martín, Oleoteca Alma de AOVE, Madrid.
- Dª Carmen Nieto Martín, Jaén Paraíso Virgen Extra.
- D. Daniel García Peinado, chef y diplomado en Turismo.
- Y las propias directoras:
- Dª Mª Paz Aguilera Herrera, IFAPA Venta del Llano.
- Dª Mercedes Uceda de la Maza, IADA Ingenieros.
Contenidos y objetivos del curso "AOVE. Salud, marketing y maridaje"
La programación se estructura en tres grandes bloques:
- Salud: análisis de los efectos positivos del AOVE sobre el organismo gracias a sus compuestos bioactivos.
- Marketing y comercialización: estrategias tradicionales y digitales para mejorar el posicionamiento del producto y conectar con los consumidores.
- Maridaje y análisis sensorial: formación práctica en cata, armonización con alimentos y conocimientos sobre cultivo, recolección y procesos de extracción en almazara.
El curso tiene como objetivos:
- Capacitar en la caracterización sensorial del AOVE.
- Difundir el uso culinario y saludable del aceite.
- Dar a conocer las últimas técnicas en marketing y ventas.
- Presentar casos de éxito del sector oleícola como referencia.
- Fomentar el intercambio de experiencias entre los distintos agentes de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra.
Esta formación está dirigida a productores, técnicos, distribuidores, restauradores, estudiantes y consumidores interesados en profundizar en el conocimiento del AOVE desde una perspectiva integral.
👉 Las inscripciones están disponibles a través del portal oficial de la UNIA: www.unia.es
Estamos orgullosos de poder participar en ese curso de AOVE. Salud, marketing y maridaje como parte del equipo docente y que las organizadoras hayan tenido a bien incorporar a Rafael Alonso Barrau, nuestro director comercial para dicha tarea. En septiembre os dejaremos unas fotos y resumen del evento y si estáis interesados inscribiros, el contenido es inmejorable.
