El 28 de febrero es el Día de Andalucía, nuestra comunidad autónoma. Se celebra en conmemoración del referéndum de febrero de 1980 donde se obtuvo la plena autonomía de Andalucía.
Para celebrar un día como este, nosotros proponemos un producto muy andaluz caracteriza nuestra comunidad autónoma. El aceite de oliva, sin duda alguna. Hay pocas cosas más andaluzas que mojar pan en AOVE, freír pescado, hacer un gazpacho, desayunar un mollete empapado en un buen aceite de oliva virgen extra… Detalles que hacen importante el patrimonio y la cultura andaluza.
Por eso, os dejamos recetas con sabor AOVE andaluz, ¡no te las pierdas!
Gazpacho andaluz
No hay una receta que se venga a la cabeza de nadie pensando en Andalucía que un sabroso y refrescante gazpacho.
Ingredientes:
- 500 ml de agua
- 120 ml de AOVE
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de migas de pan del día anterior
- Un chorrito de vinagre al gusto
- Una pizca de sal
- 1 huevo duro
- Virutas de jamón
Elaboración:
- Lava todas las verduras con abundante agua. Pela y trocea las verduras en dados.
- Añade la verdura troceada en un vaso de batidora o recipiente grande y añade el pan, el AOVE, la sal, y el vinagre y comienza a batir hasta que quede una mezcla homogénea.
- Si queda demasiado espeso, ve añadiendo agua para aligerar y bate de nuevo.
- Si por el contrario está demasiado aguado, ve añadiendo trozos de pan y vuelve a batir.
Para decorar no olvides añadir taquitos de jamón serrano y el huevo duro en forma de láminas. Dará a tu plato ese toque especial y andaluz que a simple vista enamorará a cualquier invitado.
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