La cosecha 2024/25 se cerró en septiembre de 2025, y el Ministerio de Agricultura acaba de publicar los datos de consumo y ventas de productos ecológicos en 2024. En base a estos datos os ampliamos información y resumimos para tener una perspectiva del sector ecológico.

En 2024, el aceite de oliva ecológico siguió siendo uno de los emblemas más brillantes de la agricultura sostenible en España. Tras años de crecimiento constante, este segmento no solo reafirma su valor ambiental, sino que demuestra su influencia económica y su pujanza en los mercados internacionales.

España continúa siendo referente mundial en producción ecológica de olivar, con una superficie de 284.334 hectáreas dedicadas al cultivo ecológico en 2024, principalmente en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura, lo que consolida al país como el primer productor de este tipo de aceite en Europa y, por extensión del mundo, al ser la UE el entorno de mayor producción de aceite de oliva, con un 35,40% de superficie de olivar ecológico de la UE.

Producción total en 2024: del campo al litro

Las cifras globales del sector oleícola español hablan de una recuperación productiva tras campañas anteriores muy bajas. La producción total estimada de aceite de oliva en la campaña 2024/25 ronda aproximadamente 1,38 millones de toneladas (1.380.000 toneladas).

Para ponerlo en perspectiva en litros, considerando que 1 tonelada de aceite de oliva equivale aproximadamente a 1100 litros (ya que la densidad del aceite es cercana a 0,91 kg/l), esa producción se traduce en aproximadamente:

• 1.518 millones de litros de aceite de oliva producidos en España durante 2024.

Aunque no hay dato oficial exacto en litros solo para la producción ecológica, sabemos por diversas estimaciones que la producción ecológica representa alrededor de 29.230 toneladas, según proyecciones de mercado especializadas para la campaña.

Eso supone aproximadamente:

•  32,2 millones de litros de aceite de oliva ecológico producidos en 2024 (estimación basada en 29.230 t).

Este volumen refleja un crecimiento notable frente a campañas anteriores, impulsado por la demanda interna creciente de productos sostenibles y unos rendimientos agronómicos cada vez más afinados.

Consumo interno: una cultura que evoluciona

Dentro de España, el consumo de aceite de oliva sigue siendo una pieza clave de la dieta mediterránea, aunque con matices recientes. El español promedio consume menos aceite que en décadas pasadas debido a factores como los precios más altos y la competencia de otros aceites vegetales, pero el aceite ecológico mantiene un segmento de consumidores fieles y en expansión por su perfil saludable y sostenible.

El consumo doméstico total de aceite de oliva (convencional + ecológico) se sitúa en cifras cercanas a las 108.681 toneladas de AOVE consumidas internamente en 2023 y, aunque no hay una cifra oficial diferenciada en litros para 2024, sabemos que la tendencia de consumo interno se mantiene firme, aunque algo estancada frente al crecimiento exportador.

Exportaciones: el mundo quiere AOVE español

Si hay una palabra que resume 2024 para el sector oleícola español es explosión exportadora. El aceite de oliva español batió récords en ventas internacionales, alcanzando cifras históricas que superan los 4.570 millones de euros en exportaciones solamente desde Andalucía, que concentra cerca del 70 % de todo lo que España vende fuera en aceite de oliva (especialmente virgen extra).

Aunque estos datos no se desglosan exclusivamente para el AOVE ecológico, este segmento está entre los principales productos ecológicos exportados por España, con una demanda fuerte en mercados europeos y extra-europeos.

Los destinos internacionales del aceite de oliva virgen (incluido AOVE) en 2024 ilustran la enorme diversidad de los mercados y la importancia estratégica del sector.

Exportaciones españolas de AOVE y fracciones (2024)

(Valores aproximados, incluyen aceite de oliva virgen y sus fracciones; ecológico + convencional)

(Fuente: datos de comercio exterior para aceite de oliva virgen y sus fracciones exportados por España en 2024)

Este cuadro incluye destinos europeos tradicionales como Italia y Francia, junto con potencias emergentes en consumo como Estados Unidos y mercados de habla inglesa, donde el aceite de oliva, y en particular el ecológico, ha ganado popularidad entre consumidores preocupados por la salud.

Mercados emergentes: nuevas fronteras para el AOVE ecológico español

Más allá de los destinos tradicionales, el informe subraya la creciente importancia de los mercados emergentes en consumo ecológico, que se perfilan como espacios estratégicos para el futuro del aceite de oliva virgen extra ecológico español. En estos países, el AOVE no solo se percibe como un alimento, sino como un producto funcional, saludable y de alto valor simbólico.

Uno de los casos más relevantes es China, donde el aceite de oliva ecológico gana prestigio por su asociación con la salud cardiovascular y la dieta mediterránea. Con la creciente preocupación por el bienestar y la seguridad alimentaria, el consumidor urbano chino valora especialmente los productos importados con certificaciones reconocidas, lo que abre una ventana de oportunidad clara para el AOVE ecológico español.

También destaca Corea del Sur, un mercado dinámico y en rápida evolución. Allí, el consumidor ecológico responde a un perfil mayoritariamente joven, urbano y de clase media, que percibe los productos orgánicos, incluidos los AOVEs, como modernos, saludables e incluso aspiracionales. En este país, el aceite de oliva ecológico encaja especialmente bien en segmentos gourmet, restauración contemporánea y canales especializados.

En el caso de India, el informe apunta a un crecimiento sostenido del consumo doméstico de productos ecológicos, concentrado sobre todo en grandes áreas metropolitanas como Delhi, Bombay o Bangalore. A medida que aumenta la renta per cápita y la concienciación sobre la alimentación saludable, emerge una clientela dispuesta a pagar más por productos certificados. En este caso, el aceite de oliva, y en particular el ecológico, puede encontrar su espacio como alternativa a otras grasas tradicionales, siempre que se acompañe de estrategias comerciales adaptadas y acuerdos de reconocimiento mutuo en certificación.

El Sudeste Asiático aparece igualmente como una región con alto potencial. El informe señala que posicionar aceite de oliva ecológico premium en mercados como Singapur o Bangkok (Tailandia) puede funcionar como un auténtico escaparate regional. Se trata de economías abiertas, con alto poder adquisitivo y una fuerte dependencia de las importaciones alimentarias, donde los productos europeos de calidad gozan de una excelente reputación. Estos mercados pueden actuar como puerta de entrada a una diversificación más amplia en la región.

Por último, el informe identifica Oriente Medio, y en particular los países del Golfo, como otra gran área de oportunidad para la exportación ecológica española. Economías como las de Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait o Qatar presentan altos niveles de renta per cápita y un patrón de consumo muy orientado a productos importados. En estos países se observa una rápida expansión de supermercados premium y tiendas gourmet que reservan espacios específicos a alimentos naturales y orgánicos, muchos de ellos procedentes de Europa.

Conclusión sobre los datos olivar ecológico y ventas campaña 2024/25

En 2024, el aceite de oliva ecológico español ha sido protagonista de una historia de resiliencia, calidad y proyección internacional. Desde las laderas soleadas de los olivares hasta los mercados globales, este producto no solo representa un símbolo de la dieta mediterránea, sino también un motor económico clave para España, con cifras de producción que superan los mil millones de litros y exportaciones que cruzan fronteras, culturas y paladares.

Desde Oro del Desierto esta información es considerada relevante y concuerda con las ventas que hacemos en más de 34 países, siendo los mercados principales y emergentes más o menos los mismos que se reflejan en los informes de ICEX y el ministerio de agricultura. Por otro lado, aunque la producción de AOVE ecológico aun es poca con respecto al convencional, no para de crecer la superficie y la producción, poniendo de manifiesto el aumento de la demanda en el mercado y el interés de agricultores en producir ecológico, sobre todo en olivares menos productivos y zonas con menores producciones pro Ha como puede ser la nuestra el Desierto de Tabernas.