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title: Roscón de reyes con AOVE
description: El Chef Daniel García Peinado, hace un roscón de reyes con masa madre de semillas de olivo y AOVE para celebrar la llegada de los Reyes Magos.
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# [Roscón de reyes con AOVE](https://blog.orodeldesierto.com/roscon-de-reyes-con-aove)

 Escrito por [Oro del Desierto](https://blog.orodeldesierto.com/author/oro-del-desierto) | 06-ene-2023 8:00:00

El Chef Daniel García Peinado, amigo personal de nuestra familia, hace un roscón de reyes con masa madre de semillas de olivo y [Aceite de Oliva Virgen Extra](https://orodeldesierto.com/), un dulce para celebrar la llegada de los Reyes Magos.

Además, este año lo cubrirá con aceitunas aloreñas escarchadas en lugar de guindas o fruta, así tiene un toque aún más mediterráneo y sano.

 

La panadería familiar ubicada en el nº 3 de la calle Pedro Gómez Chaix de Málaga horneó miles de estos roscones la última semana.

Según Dani, Chef del AOVE “*Mis comienzos fueron en este obrador a los 16 años. Gracias a esto, siempre busco la similitud entre cocina y pastelería. A raíz del confinamiento, y realizando pruebas, conseguimos elaborar un roscón más esponjoso y jugoso, de ahí que lo lanzáramos al mercado con tanto éxito, duplicando la producción el primer año. A día de hoy hablamos de cinco veces más y el pasado año vendimos alrededor de 5.000 roscones*”.

 

Con este roscón, Dani afirma “*despertar la gastronomía (pastelería) saludable y minimizar el riesgo de ingredientes poco o no saludables como las grasas saturadas tipo trans, además de posicionar el [AOVE](https://orodeldesierto.com/) como la mejor opción para cocinar, amasar, etc.*”

 

El primer paso es elaborar una masa madre, cinco días de fermentación con harina de centeno y semillas de aceituna, a partir de ahí se realiza una masa de bollería con harina de trigo, huevos, azúcar y cítricos, que a posteriori se fermenta en 3 pasos. Antes de meterla al horno se decora con la aceituna aloreña escarchada y calabazate.

Para el relleno se usa mermelada de AOVE, nata, turrón o trufa. Pero para Daniel García Peinado lo mejor es sin relleno y comerlo tal cual.

Este año se venderá más allá de la provincia de Málaga y llegará a Jaén, Madrid, Granada y Gijón. En el futuro se espera llegar a toda la Península. Ojalá así sea amigo Daniel, llevando calidad y salud a todo el país de los olivos…

 

***¡¡Para que veáis que el [AOVE](https://orodeldesierto.com/el-alove/) va más allá de la ensalada y la tostada, se usa para todo!! ******Que los reyes o traigan regalos, pero sobre todo salud y alegría, que es lo más importante***

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