Seguimos con las recetas de temporada: guisado de pavo y garbanzos con AOVE. La carne de pavo es muy versátil y jugosa. Además, permite ser guisada sin que quede muy seca. Sellando la carne se puede conseguir buen resultado siempre que el tiempo de cocción no se excesivo.Si, por otro lado, la combinas con los garbanzos (que son una legumbre muy nutritiva) tenemos un plato sano, calentito para el frío y de diez para la salud. El AOVE que no falte por supuesto:
Tiempo: 60 minutos
Para 4 comensales
Dificultad: fácil
Ingredientes para guisado de pavo y garbanzos con AOVE
- 250 gr de garbanzos precocidos
- 500 gr de pechuga de pavo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 L de caldo de ave
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (os proponemos Lechín Oro del Desierto para esta receta, ideal para carnes de ave y guisos)
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Preparación del guisado de pavo y garbanzos con AOVE
- Trocear el pavo en tacos de un bocado, lavar los tomates y picarlos en trozos pequeños, pelar los ajos finamente y la cebolla en juliana.
- En una olla ponemos un poco de AOVE y sellamos los trozos de pavo previamente salpimentados, una vez dorados los sacamos y reservamos.
- Añadimos otro poco AOVE y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden pochados; se incorpora el tomate troceado y se cocina a fuego medio para reducirlo.
- Se añaden los garbanzos previamente cocidos de bote y se rehoga unos minutos.
- Se añade la carne de pavo y el caldo dejando hervir a fuego medio 30 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar, ¡y ya está listo para comer! Solo queda decorar con un poco de perejil y poner un hilo de AOVE por encima, ¡reconfortante y calentito para este final de enero frío!