Llevamos desde el 05/10/2021 cosechando sin parar nuestras aceitunas para elaborar el mejor AOVE. Han sido semanas intensas solo interrumpidas dos días por la lluvia que no permite cosechar los olivos, pero que han venido muy bien para clamar algo la sed causada por un mes de septiembre caluroso y sin precipitación apenas.
Hemos cosechado toda la arbequina y la mitad del picual. Estamos comenzando solamente con Hojiblanca en esta semana. Los AOVE obtenidos hasta ahora son potentes, pero equilibrados, con un alto contenido fenólico de entre 450 Arbequina y 650mg/kg Picual. El 1/10 ha obtenido 900mg/kg
Seguiremos con la cosecha de picual que se alargará 2-3 semanas más aun, debido a la gran cantidad de fruto que tenemos, además en magníficas condiciones y aun en un envero ideal para alta calidad. También cosecharemos hojiblanca, fruto más atrasado debido a ser una variedad de maduración más tardía, al igual que el lechín que madura muy despacio y permite obtener AOVE frutado en envero mas adelantado que otras variedades.
Actualmente en torno al 60% de la cosecha de alta gama está recolectada y seguimos a buen ritmo, con objeto de tener todo listo para el 15 de noviembre, momento a partir del cual comenzaremos con la gama de Valle de la Luz y los Albardinales.
El nuevo patio y la maquinaria instalada nos permite ritmos de trabajo muy buenos, de manera que los frutos pasan apenas 4 horas desde la recolección a la molturación y depositado de AOVE en Bodega.
Ahora mismo ya está a la venta la edición limitada 1/10 del primer día de cosecha que está teniendo un gran éxito entre los clientes que han decidido comprarlo. Os dejamos el link al producto
Compartimos fotos de estos días. ¡Seguiremos informando conforme vaya pasando la campaña, saludos!