El 2 de octubre de 2024 iniciamos la cosecha en Oro del Desierto, en un año nuevamente marcado por la climatología. Una vez más, enfrentamos en la comarca una cosecha limitada, mientras que en el resto del país las previsiones son más optimistas, con aumentos de hasta el 60% en algunas comarcas y provincias, según los aforos de la Junta de Andalucía. En contraste, Almería espera una caída del 41% debido a la falta de lluvias. No obstante, ya habíamos anticipado esta situación y ampliamos el radio de fincas con las que colaboramos, lo que nos permitirá obtener una cosecha similar a la del año anterior, que terminó justo en los mínimos al final de la campaña 23/24.
En los primeros días hemos cosechado picual y arbequina para elaborar nuestro 1/10, un Coupage de ambas variedades. Este aceite ya cuenta con reservas para EE. UU., Suecia, Rumanía, Chipre, Francia y España.
La aceituna presenta una ausencia total de plagas y un calibre medio, consecuencia de la escasez de agua, aunque no lo suficiente como para impedir la recolección. El AOVE resultante es potente, con un frutado medio-alto, y un amargor y picor intensos, lo que indica una alta concentración de polifenoles.
Las temperaturas están siendo elevadas, pero gracias al buen manejo en la almazara y al transporte frecuente del fruto, hemos podido mantener la calidad. La refrigeración instalada nos permite reducir la temperatura hasta los 8 ºC, logrando una temperatura de trabajo óptima de 23-24 ºC, ideal para obtener un AOVE de excelente calidad.
En estos primeros días también hemos enfrentado algunos problemas técnicos menores, que se han ido solventando, y en una o dos semanas estaremos en velocidad de crucero. Siempre es una mezcla de alegría, nervios, ansiedad y disfrute… Un nacimiento nuevo siempre lleva sentimientos encontrados.
Os rogamos paciencia para que el 1/10 salga al mercado en una semana y también paciencia para el resto que tardará al menos 1 mes y medio más en estar disponible.
Os compartimos algunas fotos de estos días:
