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title: Porrusalda con bacalao y AOVE oro del desierto
description: Te enseñamos cómo preparamos la tradicional porrusalda con bacalao, con aceite Oro del Desierto, paso a paso. ¡Una receta de invierno deliciosa!
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[Blog ](https://blog.orodeldesierto.com)

# [Porrusalda con bacalao y AOVE oro del desierto](https://blog.orodeldesierto.com/porrusalda-con-bacalao-aove-oro-del-desierto)

 Escrito por [Oro del Desierto](https://blog.orodeldesierto.com/author/oro-del-desierto) | 05-feb-2026 8:42:12

La **porrusalda con bacalao** es uno de esos platos tradicionales delPaís Vasco que nunca fallan. Económica, sencilla y muy sabrosa, es perfecta para volver a la calma después de comidas copiosas o celebraciones. Un guiso humilde, lleno de sabor y que apetece especialmente bien caliente. 

Te enseñamos cómo la preparamos nosotros, con aceite Oro del Desierto.

### **Tiempo de preparación**

45 minutos

### **Raciones**

Para 4 personas

### **Ingredientes**

## **Cómo preparar porrusalda con bacalao y AOVE Oro del Desierto**

1. Comienza **preparando los ingredientes: **

Desmenuza el bacalao en trozos de tamaño bocado. Pela las patatas y cháscalas para que suelten almidón. Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas. Raspa las zanahorias, despúntalas y córtalas también en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Lava el perejil y pícalo.

2. En una cocotte o cazuela amplia, **calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Lechín Oro del Desierto** y rehoga la cebolla junto con el puerro durante unos 5 minutos, a fuego medio, hasta que estén blandos y ligeramente transparentes.

Añade las zanahorias y las patatas, incorpora una pizca de sal y remueve bien. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante unos 5 minutos más.

3. A continuación, **agrega el caldo de pescado caliente** y lleva el conjunto a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer durante unos 10 minutos.

4. Por último, **incorpora el bacalao desmenuzado **y el perejil picado.Prueba y ajusta de sal si es necesario. Cocina unos 3 minutos más, lo justo para que el bacalao se haga y las patatas queden tiernas.

5. Sirve la porrusalda bien caliente y disfruta de un plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor.

Un último toque, un chorrito del AOVE Lechín Oro del Desierto usado en la receta por encima para realzar el sabor del guiso. ¡Delicioso y reconfortante en invierno!

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