La semana pasada se celebró la segunda edición de MUNDOLIVAR, el Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia, organizado por Mercacei y Agromillora en Córdoba, en el Campus Universitario de Rabanales.
La asistencia fue récord, con más de 1.400 personas asistentes, con el aforo completo. Al evento acudieron como ponentes los grandes referentes a nivel mundial en materia de olivicultura y aceite de oliva. Se han tratado todas las cuestiones de vanguardia de la actualidad y futuro del sector.
Durante la jornada del 12 de junio destacó la mesa redonda “Cómo elaborar AOVEs de altísima gama... y saludables”, moderada por José María Penco, director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y los EVOOLEUM Awards. En esta mesa participaron: Zefferino Monini, propietario de Monini, SpA (Italia); Consoli Molero, maestra de almazara, gerente y responsable de producción de la Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (COLIVAL); Rafael Alonso Barrau, Director Comercial y Export Manager de Oro del Desierto y Secretario de QvExtra! Internacional; José Gilabert, presidente de la SCA San Vicente (Puerta de las Villas); y Ana Carrilho, jefa de Unidad de Negocio de Aceite de Oliva de Esporao (Portugal).
Cada participante dio su punto de vista, desvelando los pasos cruciales para obtener un AOVE premium. Discutieron sobre los concursos de calidad y su aporte a las marcas que representan, la capacidad de los nuevos sistemas de producción intensivos para alcanzar calidad y la conveniencia o no de establecer una diferenciación por categoría de los AOVEs premium para diferenciarlos del resto.
En nuestro caso fue una jornada que nos permitió compartir con el resto del sector muchas otras cuestiones interesantes y poner nuestro punto de vista como productor de alta calidad.